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巧克力工厂教你如何挑选最健康的巧克力!

添加日期: 2018-04-02
浏览次数: 226

巧克力,是日常经常会吃到的甜食,特别是女生,如此爱不释手的甜食,巧克力工厂的巧克力虽由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可自身带来的浓郁独特的滋味。好的巧克力,天然可可原料的含量高,香味纯正、浓郁。很多人问巧克力工厂哪个厂家的好。该如何挑选纯巧克力?

巧克力工厂教你如何挑选最健康的巧克力!


1.看外观

巧克力工厂认为好的巧克力,外形整齐,表面光亮、平滑,断面均匀,无气泡、无虫蛀。纯味巧克力呈棕褐色;顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同,呈红褐色;牛奶巧克力颜色浅些,应该是金褐色;白巧克力一般呈奶黄色。

2.尝口感

巧克力工厂认为巧克力颗粒细小,核心原料可可液、可可脂的溶点低,因此,好的巧克力口感细腻滑润,口溶性好。用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯正、幼滑、易溶的口感,在欧洲、美国等许多国家是不允许把这种产品当作巧克力来销售的。巧克力工厂认为品味道一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判。

3.看包装

包装,也就是巧克力工厂的产品外观。巧克力工厂的产品外观应该不变形,保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整,印刷清晰,没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买,好的巧克力绝不可能是这样的包装。塑料模条装巧克力比较少,巧克力工厂建议可以根据需要选购。

4.看产品质地

掰开后,可以看到产品的质地,品质好的巧克力工厂的巧克力是非常细腻和均匀的,入口即溶。而质地差的巧克力气孔多,分布不匀,表平面光泽暗淡,入口难溶,而且还会黏牙,可能还有粗糙颗粒,吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味,有没有坏的异味。

5.看巧克力品种

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夹心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等,选购巧克力工厂的时候如果是自己吃就考虑个人口味,如果送人一方面要考虑对方喜欢的口味,另一方面也要知道不同巧克力代表的含义。

6.看工艺

有了好的可可、天然的成分,还要看巧克力工厂的加工的工艺,而这一项,只能靠品尝啦。话说,烘烤两小时的可可与烘烤几天的可可,味道是有区别的;可可磨制的细腻度也有很大差异。再加上各种成分比例的搭配呈现的微妙平衡,嘻嘻,值得细细体会和品尝。

总而言之,靠谱的巧克力工厂生产的产品一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。看巧克力工厂的产品是否含糖,根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。建议您到到正规的巧克力工厂,像大型超市或连锁店这样的市场零售点购买巧克力。

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