NEWS 最新资讯
相关推荐 / Recommendation
Release time: 2017 - 01 - 09
Release time: 2017 - 01 - 09
Release time: 2017 - 01 - 09
Release time: 2017 - 01 - 09
Release time: 2017 - 01 - 09
Release time: 2017 - 01 - 05
来源:

巧克力原料加工巧克力的程序

添加日期: 2017-05-04
浏览次数: 128

一块块精美造型并口感极佳的巧克力是怎么通过巧克力原料加工而制成?这引发不少喜欢巧克力的人群的关注。一站式的巧克力原料加工对于制作巧克力极为重要,从一开始的巧克力原料挑选,到巧克力制作比例调配,再到制作方法,都是极为重要的。

巧克力原料加工巧克力的程序


1、融化巧克力

在制作巧克力时把包装拆开切小放置低温微波炉中,将巧克力稍加搅拌至融化状态。把巧克力放在容器里包上保鲜膜,然后放入热水锅中,这个方法可以增加巧克力受热温度。

2、制作时的温度

巧克力原料加工在融化巧克力温度上把握很严。一定要能掌握好巧克力原料加工温度。巧克力的外表受巧克力的融化温度所影响。甚至可以把融化的巧克力倒在大理石上用抹刀反复搅拌至冷却。

3、馅心的制作

巧克力原料加工会将淡奶油煮开后将切碎的巧克力倒入装有淡奶油的锅中,不断搅拌均匀巧克力至融化后冷藏冷却就可以取出巧克力馅心搓成小球,外面再裹一层适当温度的纯巧克力。

4、用模具制作

越来越多巧克力制作模具深受喜欢。巧克力模具有很多种类型,但使用模具制作巧克力形状的方法是最快捷最有效的。对于刚学做巧克力的人是可以使用模具来协作制作巧克力。其实巧克力的一部分价值是来源于手工,所以手工制作巧克力的人力成本价格会相对比较高。信誉好、服务优的巧克力原料加工选择手工制作巧克力的会比较多。

巧克力的制作程序不是很复杂,主要是需要把握好巧克力的成份,调配比例,制作时的温度把控。一站式的巧克力原料加工能从巧克力的原材料开始,选择最最优质材料,并帮助用户将巧克力成份比例调配好。巧克力原料加工时的温度需要很好的把控,这需要多加练习才能正确掌握。

推荐新闻
2018 - 10 - 25
狭义的巧克力简单来讲就是现代人们喜爱吃的一种零食,它也可以在情人节等象征爱情的节日时作为代表甜美爱情的一种符号成为年轻男女互赠心意的一种礼品。广义来说它的主要原料是可可脂,除了可以做成普通不同口味不同形状的巧克力之外,可制作为冰淇淋、蛋糕等。那么市面上有许许多多的巧克力工厂,什么样的才值得用户选择?一、原材料过关的我们已经提到巧克力的主要成分名为可可脂,原料则是可可豆和可可粉等。那么我们想要选到靠谱的巧克力工厂,就需要去实地考察,先了解一下巧克力工厂制作巧克力时所用的原材料以及在加工的过程中所添加的材料是否符合市场监测标准,能品质过关。二、制作效率高的我们选择巧克力工厂来为我们制作巧克力,除了平日里日常的吃,还有可能是在临近各种情人节的时候,那么在这个时候就不只是我们一家有需求了,这就要求巧克力工厂的制作效率一定要跟上来,不只要快还要保质保量,让每一个客户都能满意。三、市场口碑好的在选择时...
2018 - 10 - 25
致力于制作高质量的烘焙巧克力,越来越多品种的、优良的烘焙巧克力随着市场的需求应运而生。消费者对品质的追求使得其烘焙巧克力的制作工艺不断地改进,包装不断地更新。新型烘焙巧克力受欢迎的原因和其制作工艺以及令消费者满意的口感有密切联系。先进的制作设备机器制作设备的好坏在一般烘焙巧克力的制作上起到了决定性的作用。为了能够更好地处理生产原料,使原料中的杂质被很好地过滤掉,必须使用更好的设备。这样才得以保证口感,从而生产出高质量的烘焙巧克力。而且同样的时间和人力物力成本下,设备越先进生产效率会越高、生产出的巧克力口感会更好,从而保证了烘焙巧克力的高质量,也降低了残次品的概率。先进的制作设备是高质量的烘焙巧克力强有力的后盾保障;专业制作工艺与制作导师的引进巧克力不是中国本土的产品、它的制作工艺基本都是从欧洲引进的,为了能够制作出更加正宗的烘焙巧克力往往需要不断地学习国外制作大师的技术。虽然随着机器的普及...
2018 - 10 - 16
随着生活质量的提高,新的健康意识的不断增强,人们开始越来越喜欢尝试个人烘焙点心,而这样自然就导致了对好的烘焙巧克力的高需求。高质量的烘焙巧克力符合人们对美食品质的追求,导致了烘焙巧克力综合市场的需求量的大幅增加,成了现如今受众面较广的烘焙原材料之一。关于现在烘焙巧克力需求量增加的关键原因做以下几点简要分析。第一.制作技术提高,能满足对口感的追求事实上,制作出高质量的烘焙巧克力的过程一定会产生很多材料的耗费,而如何使得制作原料的损耗越少,在符合企业盈利目标的同时、又能够达到国家食品安全的的质量标准和消费者的严格要求。这两个双重标准对于企业的生产制作显得尤为重要。烘焙巧克力制作机器的选择能够帮助企业更好的生产出高质量的巧克力的同时花费更少的人力、财力。新型的机器设备和核心技术的掌握,更是能很好地确保了实际生产出的产品与追求的标准更相符。第二.售后服务好,能满足消费者对质量的追求为了更好的为消费...
2018 - 10 - 16
对于烘焙巧克力,有的人疯狂喜爱,有人表示只作为偶尔的调剂品,但是从科学的角度去看,巧克力不仅有能够缓解情绪低落的作用,还能够刺激肾上腺激素、使人集中注意力、提高智力。这么多的好处再加上其顺滑、美味独特的口感,让人更加发自内心地喜欢这种产品。优质的烘焙巧克力值得信赖和它的生产工艺和口感是分不开的,下面将具体阐述烘焙巧克力品质值得信赖的原因。一.可可脂的浓度高在烘焙时,如何选择高质量的烘焙巧克力对于烘焙出的糕点是否美味起到决定性作用。其实在烘焙中对于巧克力的选择也并不复杂,就只需要尽量选择可可含量高、纯可可脂的巧克力,这样的烘焙巧克力不只是口感好,也更利于健康。在烘焙中,一般需要将成型的巧克力溶解后再使用,这样对于它的可可脂含量浓度就必须要求高一些,才能制作出口感好、高品质的烘焙产品。二.种类多,选择性大用于选择的烘焙的巧克力不仅要在口感上、更要在视觉上满足人们对高质量的烘焙巧克力的追求,这就...
分享到:
Copyright © 2005 - 2017 上海巧旗食品有限公司
犀牛云提供企业云服务
地址:中国·上海市松江区洞泾镇洞业路999号·
021-60709500 

021-60709500 

邮编:330520