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Release time: 2017 - 01 - 09
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Release time: 2017 - 01 - 05
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烘培巧克力相信很多用户都有目而睹,不仅外形小巧而且具有良好的耐热性不易融化因此可用来烘培使用。高质量的烘焙巧克力主要是配合其它糕点进行使用,以提高美食的口味提升整体档次更诱人。接下来就为各位分享一下烘焙巧克力的四大特点。第1、可塑性高烘焙巧克力之所以能使用在各美食行业进行多样化的使用,因为具备了良好的可塑性能根据不同的用途与美食进行搭配使用,例如可做熔岩蛋糕或生巧及各蛋糕烘焙或饼干制作及冷饮调味等。第2、脂肪含量低烘焙巧克力是巧克力类别里脂肪含量最少的一种类别,其采用了更多的可可脂原料减少了其它糖份的添加使脂肪含量降低,因此能受到各食客们的争先选用。可可脂是天然的可可豆所提炼而得的食材含糖量低味苦,烘焙巧克力之所以脂肪含量低因为选用的是天然的可可豆提炼没有其它高脂肪添加剂。第3、口味香纯烘焙巧克力一般要比普通巧力营养价值更高口味纯正,主要也是因为它的材料天然含量高无加其它过多的添加剂及糖份,因此在烘焙过程中能保持原始最纯正口感香纯,不会被其它添加配方影响了纯正的可可豆香味。使用在其它饼干或是糕点上就能实现更好纯正的口味。第4、耐烘烤能力强烘焙巧克力主要是在做各类糕点时撒在表面做装饰使用,也用来提味升级档次。从所周知普通巧克力是遇热即融即化的食品。而烘焙巧克力之所以能完成高温的烘焙是因为其具备了耐热不易融化的特点,因此可与其它众多食品配合进行制作使用。总结来讲烘焙巧克力之所以倍受烘焙...
发布时间: 2018 - 01 - 15
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手工巧克力是目前很多人比较喜爱的一种巧克力产品,由于手工巧克力的可可脂含量较高,并且这种巧克力的外形也比较新颖独特,所以成为了不少人的心头好,巧克力工厂同样提供手工巧克力的生产,今天我们来探秘一下手工类型巧克力的制作方式:1、将黑巧克力加热巧克力工厂会先将黑巧克力进行切片,并进行加热准备,为了让巧克力融化成巧克力酱方便后续的制作,在加热之前会将巧克力的大小裁剪至适宜融化的状态,缩短巧克力酱的加热制作时间,在加热过程中工厂会保持加热的恒温状态,避免温度过高或者过低对巧克力酱的口感产生影响;2、倒入模具巧克力工厂再将黑巧克力融化之后,会不停的搅拌防止巧克力酱凝固的情况发生,另外待融化完的巧克力还需要不停的搅拌,以减少巧克力中形成硬块,在这个阶段可以添加很多口味成分,例如牛奶、草莓、抹茶等等,加入原材来之后还会继续搅拌,那样不会使其立即凝固,然后趁热倒如模具中;3、冷却成型手工巧克力的最后一步就是冷却成型,巧克力工厂会将巧克力从模具中导出之后,在常温下放置一段时间,让巧克力自然的冷却成型,这个过程中巧克力工厂会控制生产车间的温度,并在无菌的环境下操作;巧克力工厂的手工巧克力基本就是由上述步骤制作而成的,巧克力工厂近几年的产品类型也随着大家对于巧克力的需求增加而增加,作为消费者也会在市面上可以见到巧克力工厂生产的普通巧克力、手工制作巧克力以及各类口味巧克力产品,各种不同的巧克力满足了各个年...
发布时间: 2018 - 01 - 12
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巧克力已经成为了我们生活中不可缺少的一种零食,尤其是巧克力中含有的成分在适量食用的情况下可以有助于身体的健康,因此很多企业以及零售生产商都会找到巧克力工厂进行巧克力产品的生产,那么巧克力工厂应该从哪几个方面来选择呢?1,流水线工艺巧克力工厂在选择之前首先应该考虑的则是巧克力的生产流水线的工艺水平,如今是现代化的生产时代,所以巧克力的生产也是不例外的,大的巧克力工厂厂家都是采用的全自动生产车间和流水线,可以保证巧克力的制作过程中不会出现营养以及口感的流失;2,灭菌方式此外巧克力工厂的灭菌方式也同样应该得到我们的注意,巧克力这种产品在成型之后是不能使用高温灭菌方式的,所以只能从原材料上对产品进行严格的杀菌,在巧克力成型之后,应该采用低温和无菌操作的环境,这一点需要大家在巧克力工厂中实地考察,考察车间是否符合无菌生产的标准;3,包装工艺巧克力在生产之后需要对其进行精美的包装才可以推向市场,因此对于委托巧克力工厂生产巧克力的商家来说,包装工艺也是需要考察的一个方面,例如包装采用的设备是不是可以满足商家对于规格的需要,所用的包装纸是否符合食品安全标准等等;巧克力工厂如今也是可以承接手工巧克力制作的,但是对于手工巧克力来说,其制作的要求对于巧克力工厂的整体水平要求也是比较高的,商家在选择代工加工巧克力的厂家时更需要额外的关注它的生产流水工艺、灭菌方式以及包装工艺等各个方面,此外还应该注意厂家的...
发布时间: 2018 - 01 - 12
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